每年进入三四月份以后，农村会有很多的野菜一茬茬的冒出来，白蒿、荠菜、蒲公英、灰灰菜等，最让人念念不忘的还是槐花，不单单是因为它的清香美味，最重要的是它的花期很短，只有15天左右，所以更显得珍贵。

小时候槐花开放时，经常爬到树上摘取。顾不得回家淘洗就一串一串的往嘴里塞着吃，淡淡的清香，悠悠的甜味。小时候没有钱买零食，槐花和榆钱便是春天里最美好的零食。槐花吃过瘾以后还要把书包塞的满满的，带回家让母亲做美味的蒸槐花焖饭吃。

槐花食用时要挑选那些含苞欲放的花朵，因花未全开放，比较嫩，闻上去香香的、吃起来脆脆甜甜的。在农村除了蒸槐花饭，还有槐花炒鸡蛋，槐花饼，凉拌槐花等多种吃法。

槐花除了是舌尖上的美味，其实它也是一味中药，主要的功效八个字就能概括：凉血止血；清肝明目。槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。

在农村，最美味的往往都是最普通的食材，眼下正是槐花盛开的季节，有机会的话去农村摘一些，尝尝自己亲手制作的美食吧！